心灵小饭馆[美食] 第3节（2 / 3）

回过神来，罗锦屏搬出小黑板，拿出笔在上面涂抹。

咔咔在一旁观看，时不时评论一两句，不过因为在外面，也就只能让咔咔做一个真正的玩偶了，在小板凳上一动不动的，声音也要压低。

她上学的时候跟着同学学过板绘，对画画也有些基础，直接在黑板上写上菜名，周围加一圈装饰就完工了，再复杂一点的她也做不出来。

她也不想请人去做，目前还没营业，花出去太多钱，她心疼。

今日菜单：清炖狮子头、白切肉、茄盒、凉拌菠菜。

白切肉和茄盒是昨天就做过的菜，当时享受的人只有罗锦屏和谢奶奶两人。

罗锦屏觉得这两样菜放在今天的菜单里也不错，再来个硬菜显示一下厨艺，凉拌菠菜较为清爽，可以解腻。

写好以后的小黑板就放在收银台的旁边，让每一个进来查看的客人都可以看到。

罗锦屏的第一个客人是一个让她惊讶的人--谢奶奶。

谢奶奶昨天吃过罗锦屏做的白切肉和茄盒以后就念念不忘，大晚上都睡不着，还想着再尝一次。

一大早就跑到小饭馆这边，来看看罗锦屏有没有什么需要她帮忙的，顺便有做好的饭菜，她也可以买一份。

谢奶奶来的时候罗锦屏正在处理食材。

狮子头，又叫葵花大斩肉，有红烧狮子头、清炖狮子头、蟹粉狮子头等做法，曾有诗云：却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤。虽是形容蟹粉狮子头的鲜美，但总体也能体现出狮子头的美味。

做狮子头选用的猪肉是七分瘦三分肥的，肉不能直接剁碎，而是切成石榴籽大小的丁。

生姜切片，大葱切成段，还要备上葱姜水。

这一步可以将茄盒所需要的肉馅也准备好。

在狮子头的肉馅里加入盐、白胡椒调味，再加上一些淀粉，最后倒入葱姜水。

然后就到了狮子头最关键的一步，打肉馅。

用手朝着一个方向摔打、搅合。

罗锦屏的力气不够大，将所有的肉馅打完的时候，胳膊都有些抬不起来了。

谢奶奶看罗锦屏胳膊难受的样子，赶忙上前过来给她按摩。

胳膊松缓了一些，罗锦屏又开始接下来的步骤。

在肉馅里加上一些切碎的马蹄，切碎的马蹄不仅能使狮子头形成多种口感，还能去除油腻。

罗锦屏休息了一会就开始捏肉丸，将肉丸捏成她自己拳头的大小，差不多就是二两的样子。

接着准备炖狮子头，这个耗时间，比白切肉需要的时间还长。

锅里放入葱段、姜片，加点黄酒、白胡椒等调味料，用小火炖，大概两个半小时的时间之后就可以吃了，到时候正是饭点，时间刚刚好。

忙完了狮子头，罗锦屏才有点时间和谢奶奶说话：“谢奶奶，谢谢你帮忙。”

谢奶奶在罗锦屏旁边坐下：“谢什么，我啊，也是想吃你做的菜，昨天那两道菜可是把我的馋虫都勾出来了。”

罗锦屏眼睛弯弯：“谢奶奶想吃，我随时给你做。”

“好啊，我等下就要吃。”谢奶奶大手一拍。

一旁的咔咔有些难过自己吃不到东西，在谢奶奶看不到的位置，轻轻伸手扯了扯罗锦屏的衣服。

罗锦屏抬手就捂住咔咔，眼珠子还到处转了一下，害怕有人发现咔咔的异样。

“你不能吃的。”罗锦屏转过身悄悄的和咔咔嘀咕。

咔咔眨巴着眼睛看着罗锦屏，浑身透露出两个字，想吃。

抵不住卖萌的罗锦屏只能答应咔咔，等做出来以后给它一个，放在它的面前给它供着。

咔咔这才放手，不能吃的话，看着也不错，专属的是不一样的。

安抚好咔咔的罗锦屏又起身去准备剩下的菜了，茄盒可以现炸出来，到时候复炸一边会更加方便。

白切肉的蘸料也可以做出来，到时候直接装起来，能够节省不少时间。

等到11点的时候，罗锦屏差不多完成了全部的准备工作，就等着客人来就行。

对于谢奶奶的菜，罗锦屏不准备再给茄盒，茄盒是油炸的，谢奶奶的身体不适合吃这些。

一个清炖狮子头、半份的白切肉加凉拌菠菜就是罗锦屏给谢奶奶的菜。

谢奶奶幽怨地看着罗锦屏，她本来今天最期待的就是茄盒，结果端上来的根本就没有这道菜。

“谢奶奶，你的身体不适合吃油炸的。”罗锦屏将三盘菜整齐的摆在谢奶奶面前。

“我想吃嘛，就一个，锦屏，好不好啊”谢奶奶带着些许期盼的眼神一直盯着罗锦屏。

第一次被自己的长辈撒娇，罗锦屏心里还是有些不忍，只能去厨房给她拿了一块茄盒。

谢奶奶盯着茄盒的身影，从厨房一直到她的面前，拿到的那一刻，她恨不得蹦起来。

茄盒还是那么的好吃，外表酥脆，内里软滑，她想她可以每天来和锦