小宫女（美食） 第102节（2 / 2）

窗户纸，但找不到门路，什么纸都没用。

现在凉皮的火爆也证明他的想法。

找苏菀，听苏菀的话，那是对的！绝对正确的！

苏菀听着这些消息，只觉得双喜临门，自己也算没白拿银子。

既然这样，那这顿好的，必须要吃了！

可惜于淑先回住所平复心情，这道菜就是自己来做了。

也是，那样差点害了她一生的人突然惨死，于淑估计心里五味杂陈，等这个劲过去，只怕会笑得合不拢嘴。

还是让她自己待一会吧。

至于自己？

开始做顿好吃的！

苏菀把目光看向游得欢快的两条鲤鱼，一条鲈鱼。

先放鲈鱼一马，做两条糖醋鲤鱼尝尝！

糖醋鲤鱼乃是一道鲁菜，也是鲁菜中的一道精髓。

鲁菜起源非常早，甚至能追溯到春秋战国时期，也是最早形成体系的菜肴，更是“北菜”代表。

其他很多菜系，其实或多或少都受过鲁菜影响，可见其重要性。

咸鲜口感的菜肴，相信没什么人会拒绝。

鲤鱼清理干净后，在两面打上花刀，然后再用简单的调味品腌制，只要有料酒，盐，葱姜即可，再多的调料会失去鲤鱼的本味。

虽说后世的糖醋鱼也不会过多使用鲤鱼，但最传统的做法，还是用鲤鱼的。

鲤鱼腌制一刻钟就好，再挂上早就调制好的勾芡。

用鸡蛋清跟淀粉面粉水一起做面糊，挂糊的时候也更漂亮，更好吃。

接下来这一步，苏菀特意踩实了小板凳上去，因为她要捏着鱼尾巴，让花刀口向下垂，这样鱼肉就会翻转下去，此时挂上面糊就会出来一点点形状。

面糊挂的均匀之后，一个手提鱼尾巴，拎一个手舀起热油，顺着鱼尾巴下面开始浇。

热油一瞬间让鱼肉定型，所有被花刀片出去的鱼肉张开成飞翅一般。

这样定型之后的鲤鱼直接放入油锅。

因为鱼支撑起来，现在的鱼非常好熟，炸到金红色之后，再捞出来复炸，复炸过的鲤鱼颜色更为好看。

两条鱼炸好之后形状有些狰狞，可以稍稍按压，让鱼肉的形状更为完整。

这就到最后的步骤。

另一个锅烧油，炸蒜末，最后用苏菀去杂理库甜食司寻的番茄酱倒入其中。

把很多食物做成酱料比较常见，只是苏菀发现甜食司做的番茄酱不怎么用，好像有味道不佳的原因，所以也比较好取用。

既然是糖醋汁，有了酸味，自然还要有糖，再有必不可少的盐巴酱醋。

最后勾上淀粉，就成了糖醋汁。

这样的糖醋汁最后加上一勺热油，直接浇在旁边的鲤鱼上。

酸甜可口的糖醋鱼，不仅肉质细腻，而且还酥脆可口，再有酸甜美味的口感，吃一口鱼，沾一点旁边的料汁，不愧是后世很多宴席的必备菜肴。

鱼肉的鲜美醇厚被锁在外表金红的表皮里面，外面焦脆，内里醇香。

这条鱼从头到尾，都非常好吃。

两条鱼做好，苏菀下意识抬头，竟然瞧见五六日未见的言沛。

从六月十一早上开始，一直到六月十七了，这还是头一次见面。

两人笑笑。

虽说几日没见，但两人关系自然还跟之前一样好。