小宫女（美食） 第30节（1 / 2）

不然明日起来，那真的要赶不上早点。

只是苏菀已经撸起袖子准备发面的时候，就听左执掌看了看道：“既然是做花卷，那就多做些，明天一日三餐都需要花卷跟馒头的。”

苏菀自然点头。

这有什么不行的。

只是左执掌道：“你若有什么家传法子，是不必说出来的，西膳房的宫人们也明白，绝对不会偷学。”

苏菀听完这话恍然大悟。

怪不得方才自己泡黄豆的时候，大家都抢着帮忙。

可这会说要做花卷，大家却离远了不少。

竟然是这个原因。

在古代手头有一门技术，那就足够吃喝了。

更别说原身是祖上的手艺，凭着手艺在京都都有店铺，若不是到原身她爹这一辈不争气，那铺子也不会盘出去。

但就算这样，原身她爹还能凭着白案手艺，在京城酒楼里有能养家糊口的收入。

可见一门技艺的重要性。

西膳房宫人们下意识避嫌，倒是让苏菀有不少好感。

可自己到底不是原身，她手上的手艺虽是母亲教导，但也有前世私厨里面大师傅们的指点。

她自己的技术夸大些说，是后世的百家之长。

倒是不用藏着掖着。

再说，不过蒸个馒头花卷，旁人学了，她也无事的。

苏菀笑着道：“西膳房这么多馒头跟花卷要做，我一个也做不来。”

“再说这点白案功夫也不是什么秘方。”

见苏菀再三肯定，左执掌这才喊了旁边的人，跟着一起做馒头花卷。

被喊过来的宫人们个个面露惊喜。

就差直接喊苏菀师父了。

可惜师父也不是随便能喊的，这要看苏菀愿不愿意，不是她们能做主的。

有了更多人加入，发面的速度自然快了很多。

古代自然还没酵母，而多用酵汁，酵面。

这种比较传统的发面方式苏菀也接触过，其中酵汁用得格外小心，如果酵过多，那蒸出来的馒头就是会发酸，太少的话面团又膨胀不起来。

其实做好的馒头跟花卷，其实应该有一丝丝的甜味。

其中甜味并非放了蔗糖，而是发面过程中，淀粉酶可以分解出淀粉里面的糖分。

这个度又很难把握，甚至全靠经验跟手感。

可是如果做好的白面馒头，刚出锅热气腾腾的时候，一口咬下去，馒头带着麦香独有的香甜。

就算想做个简单的白面馒头，里面的学问可是不少。

苏菀见西膳房的面粉不错，所以这才起了心思想做馒头跟花卷，当做明日的主食。

再加上左执掌说干脆做一天的面食，那要发的面可就多了。

眼看着西膳房忙得热火朝天。

明明年龄最小的苏菀，却成了其中主心骨，谁看了不觉得惊奇。

没办法，谁让苏菀手艺厉害，再有左右执掌撑腰。

西膳房几十宫人全都心服口服。

四月二十三。

也是苏菀开始做早点的第三天。

早早来到西膳房大厨房，苏菀已经习惯了。

她不管到哪都能适应得极快。

原本以为会在小厨房待上一段时日，可因为西膳房有事，再被调过来也正常。

今日要做得豆腐脑也可以开始做了。

因为西膳房人多，也不需要苏菀动手，豆浆已经准备好。

昨天煮豆浆的时候苏菀已经教过西膳房的大宫女大姐姐跟二姐姐，她们两个学的极快，今日苏菀再提点几句，就能做出来。

虽不如苏菀做的，但也不错了。

有了豆浆，就要开始点豆腐脑，白醋加清水调成合适的比例，一边倒入豆浆里，一边慢慢搅拌，跟做豆腐差不多。

只是要更为嫩滑，而且白醋的比例也掌握好，不然做出来的豆腐脑会比较酸。

说到豆腐脑，自然要提一下豆腐脑的甜咸之争。

到底是甜党还是咸党，没事还拿出来吵一架。

可要苏菀说，甜豆腐脑跟咸口豆腐脑各有好处，所以今日她干脆把两种料头都做了。

甜的简单，只要把蔗糖水化开即可。

好在如今天祥国的蔗糖不少，在宫里也不算特别贵重。

甜口的豆腐脑自然不用讲。

咸口的自然要调个咸香的料子，到时候直接浇到豆腐脑上。

滋味甚足的料汁裹满嫩滑的豆腐脑，能不好吃吗。

一会雪白的豆腐脑就放到中间，谁喜欢什么口味，就自己去选。

绝对满足大部分人的需要。

苏菀刚把两种豆腐脑的料汁调出来，就看到周围一圈人眼巴巴地瞧着，特别是小月跟春香，就连稳重的于淑也是这个表情。

她们都想尝尝！

一侧的五个大宫女又何尝