第113节（1 / 2）

霍香梅不好意思的轻捶了一下黄小玉，“都是七个孩子的阿娘了，还小娘子，阿嫂这不是笑话我嘛。”。

“没，没，我哪里敢笑话你。我正要去看热闹，经过你家看见你在晾衣服，这不叫你一声嘛。”，黄小玉一脸兴奋的说。

霍香梅倒是不知道有甚么热闹看的，这大冬天的很多人都在家里猫冬，捯饬捯饬开春要用的农具或者织布之类的，“难道是里正请道长做的灵位牌请回来了？”，除了这件事，霍香梅暂时想不到还有甚么。

黄小玉摆摆手，“没，还没呢。是村里的蒋舫家在杀彘。”。

蒋舫家霍香梅是知道的，从蜀地逃过来的，一家大大小小的，真不少，还天天吵吵闹闹的。之前分地种粮还好，在秋收之后，家里就闹着分家。听说他家是要分的，蒋舫老汉家下面有三个儿子，都成了家。

大儿的婆娘是原来跟着逃难过来的。二儿的在逃难中去了，现在的是重新组成家庭的，带着个小娘子，天天被大伯娘欺压，那小娘子反抗了很多次，闹得里正都上门了。小儿的是新娶的妇人，还没有孩子。

霍香梅不解的道，“杀彘有甚么好看的？难道他家已经分家了顺便请大家吃杀彘猪菜？”

黄小玉觉得霍香梅消息够不灵通的了，“过完年再分。他们是蜀地来的，你知道吧？”。

霍香梅点点头，表示知道。

“他们蜀地有一道著名的菜是用一整只彘做的。”，黄小玉一脸的你不知道吧？快问我吧，快问我。

霍香梅也不辜负她的心情，“那我还真的不知道。”。

黄小玉压低声音，神神秘秘的说，“其实我也不知道怎么做的，就是说在一整只彘里面塞进稗子麦子黍米之类的，放在灶上的房梁上自然的烟熏大半年就成了。”。

霍香梅觉得有点目瞪口呆了，她见过做熏肉的，可那是一条条的，可是没有见过一整只大彘的。“那我真的见识太少了。阿嫂我也去看看。”

“哎，这算甚么，听说有的还是埋进土坑了，在里面埋上个半年再挖出来吃的……”，黄小玉为了显得自己和霍香梅不同，一脸淡定，你咋没见识的的表情。其实她刚刚知道的时候，比霍香梅还不淡定呢！

霍香梅也不在乎这个，拉上篱笆小门，就跟着黄小玉往蒋舫家去。

论臭彘肉的重要性

霍香梅跟黄小玉去到蒋舫家的时候，已经很多人在围着了，各种好奇的目光，讨论的声音，显得非常的热闹。

大彘已经被用绳索勒死。现在蒋舫家大儿正在那只大彘的胸口开刀子，奇怪的是并没有血流出来。

等蒋舫家大儿把大彘的内脏从刀口子里轻轻的拉扯出来，放在一边准备好的木盆子里时。

霍香梅有种毛骨悚然的感觉，太血腥了，胃都在抽了。不想再看，可是又忍不住想知道接下来是怎样的。好奇心害死猫啊！

蒋舫让大儿妇子把麦子、黍米、稗子从刀子口塞进去，一直塞到满为止。

针线好的小儿妇子上前把口子缝好。

霍香梅能看见她的手在抖，嘴巴抿得死死的，脸色发青。估计她也是不习惯这种做法。这妇子不是蒋舫老家那边的人，没见过这个场面，可是她又不能违背自己阿公的要求，第一次怪阿娘把自己的针线活教得那么好……

等小儿妇子把刀口子缝好之后，蒋舫让二儿妇子用灶灰和红土塞住大彘的七窍，要堵住，不能有空气溜进去。

这还是霍香梅第一次见到蒋舫家二儿妇子，就是别人口中的小白菜，骨架子倒是挺大的，只是没有二两肉。身上穿的衣服满是补丁，也就比单衣好点。

她听阿公的话把灶灰和红土塞住大彘的七窍，等她做完之后，她的汉子上前用尽力气把整只大彘吹胀，脸上憋得通红。

想想也是不容易的事啊！大彘里面都塞满东西了，还得把它给吹胀。

蒋舫抽了口水烟道，“抬进瓦缸里放好，再把麦糠倒进去埋起来。”。

三个儿子一一照做了。

在一旁看热闹的人问蒋舫老汉这是准备做甚么菜吗？实在是刚刚他家人的神色太过于慎重，不像是在杀彘，而是在举行一场神圣的祭祀。搞得看热闹的人都是情不自禁的屏住呼吸静静的看着，不敢出声。

这会一听有人问了，人人都竖起耳朵来听，他们也好奇啊。

蒋舫倒是乐了，“这是我们老家的一道很好的菜，名字叫臭彘肉。”。

噁！众人一听不顾胃反了，赶紧问，“甚么是臭彘肉，臭了还能吃吗？”。

“这臭彘肉像刚才那样制作，放进大瓦缸里让麦糠吸干水，大概要十天左右。再取出来挂在灶上的房梁上。每天煮饭不是有烟吗？再让这烟慢慢的的熏这大彘，快的大半年就可以吃了。如果着急吃的话，也可以直接大火不停的熏，那样成的更加快。只是味道没有半年的好！想吃的时候，可以直接割下来生吃，煮来吃或者熬汤都是可以的。”，蒋舫倒是不怕泄露方子，这道菜不是一般人能接受