八零年代女首富 第472节（2 / 3）

土国营餐饮店华荣楼推出的品种，从成立伊始对标的就是肯德基；号称肯德基把店开到哪里，华荣鸡就开到哪里，很有志气。1989年冬天肯德基在外滩开业，隔了没两个月，华荣鸡也隆重登场。

田彩霞听老板做背景科普，恍然大悟：“哦，就是海城的香满集。”

周秋萍噗嗤笑出声，点头又摇头：“算又不算，他们还是很费心思的，特地去肯德基考察完才回海城搞的，生意比外滩的肯德基还好。”

为什么好呢？原因有二：一是肯德基的外滩店作死，一份标准套餐比海城贵差不多两块钱。海城人一向以精明著称，而且见多识广。先开始尝鲜还行，后面就没人肯当冤大头。二是华荣鸡并非像香满集那样简单照搬，相当于80复制了肯德基，二是针对海城人的口味做了自己的改良。

比方说端到周秋萍和田彩霞面前的套餐，除了高压气炸出来的香喷喷的华荣鸡之外，还有蛋炒饭取代了面包当主食。肯德基的蔬菜色拉在这里变成了酸辣菜、土豆泥则换作雪菜炒毛豆、雪碧可乐成了中国人吃饭时习惯喝的汤。

这要比香满集拿米汉堡当主食更进一步，毕竟香满集到今天也没炒菜，只是定期更换像炸洋葱圈、鸡柳、玉米杯、骨肉相连以及各种派还有蛋挞之类的小食来满足食客的新鲜感。

况且华荣鸡一份标准套餐才六块七毛五。比起普通的中餐的确算贵，但跟肯德基一比，价格就只有人家一半了。

同样是吃炸鸡，老百姓为啥不去更实惠的华荣鸡呢。

再说人家的位置也好啊，人流量大，进来看热闹的人都多。

周秋萍带着田彩霞和朱莉到店的时候差不多是大家吃完饭的点，饶是如此，店里还高朋满座。她们等了差不多二十分钟才拿到自己的餐点。

三人都不废话，拿起筷子先吃饭。蛋炒饭不错，米饭粒粒分明也不算油，华荣鸡蛮入味的，口感确实不比肯德基差，雪菜炒毛豆让周秋萍遗憾他家不卖粥，不然这个配粥喝感觉更相得益彰。

要说缺点，也很明显，就是店面环境比不上肯德基。

肯德基的门店都是统一格式：明亮的大理石地面、立柱式座椅、线条简洁的柜台还有带着白色高帽的年轻服务员。

华荣楼显然也翻修过，但老式酒楼的格局摆在这里，想完全推倒重来根本不现实，所以便显出了一种暗沉的色调。

连带着店里的服务员也跟着暗淡下来。

虽然他们也很注重卫生细节，只要手上没事就都拿着抹布到处清理可能存在的灰尘以确保店面的整洁。但跟时刻笑容满面的肯德基服务员相比，他们的表情就木讷多了，甚是可以说有点不耐烦。

当然，比起1990年的普通国营饭店，他们的态度算好的，起码没有喊死了不动的大爷做派。可他们的竞争对手是以微笑服务著称的肯德基啊，于是老国营店服务员放不下身段的毛病就显得尤为突出。

田彩霞压低声音跟周秋萍说自己的判断：“他们工资肯定一般。”

要是工资高的话，那么看在钱的面子上，大家也能笑得欢畅。调动员工积极性的手段不就是这些吗？一个是充分强调主人翁精神，另一个就是钱途光明。

估计华荣鸡作为老牌国营店，采取的是前者战略。

但如果这招现在还有用的话，那么八十年代的国营厂也不用强调改革了。

当了好几年国营厂临时工的田彩霞最明白这点。

周秋萍笑了笑：“那可未必。”

1990年的华荣鸡一个月给服务员开多少薪水她不清楚。但1994年她到海城的时候跟人聊天时就听说华荣鸡的经理一个月能拿1000块，服务员也有800块。其中25是固定工资，剩下的75于奖金津贴之类的方式下发。

那是1994年啊，一个月能拿800块，真的不算低了。

而且别看现在肯德基的工资看着挺高，以后肯德基员工是以低收入而著称的。

那为什么后者的服务员态度一直挺好的呢？大概除了跟培训制度有关，也和员工的心态脱不了关系吧。

肯德基毕竟是外企，在很长一段时间，外企都是高大上的名词。员工以自己为外企服务而自豪。

这要怎么讲呢？就好比金牌月嫂给富豪服务时，会不由自主地贡献出自己最优质的服务。而在给普通家庭服务，就忍不住挑三拣四，态度下降了不止一个档次。

当然，这种微妙的心理很难说清楚，企业管理本身就是种大学问。

周秋萍笑了笑，倒是肯定了一句华荣鸡：“人家能把生意做得这么好，肯定有自己的优势。”

田彩霞点头：“也是，这么好的地段呢。”

虽然没证据，但她猜测政府肯定是支持国营店跟洋快餐打擂台的，这样一来它家要开分店的时候，找个好店面就轻松多了。

三人吃过饭，店里用餐的客人也走的七七八八，累了好几个小时的服务员赶紧找空位置坐下。

周秋萍擦干