第805章（1 / 2）

常久春看了方默南的烹调手法，咂舌道，“好东西往往是狗皇帝吃出来的。难怪穷苦百姓总是要造反，想吃好吃的。”

“咦！看着我干嘛！我又没说错。”常久春耸耸肩道。

“对对！”林老爷子笑着道。“那次造反不是为了生存，活不下去了。”

话题一转，老爷子又道，“不过清朝著名的才子金圣叹临死时告诉儿子说：‘豆腐与菠菜同吃，有烧鹅滋味。’怕是一种无奈的旷达而已吧。”

“瞿秋白先生在狱中写下了临终遗言——《多余的话》，在这篇引起巨大争议的长文结尾，秋白先生写下了令人费解的一句话：‘华夏的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。’一位职业革命家在生命的尽头突然想到了吃，不能不让人有所思、有所想。就算是吃吧，也有很多可想可写之物，但秋白先生偏偏写到了豆腐，此中或有深意？”方默南想起道。

“深意？当然人人爱吃豆腐喽！”常久春随口说道。

“噗嗤……”“我不笑，你说的对。”方默南举手俏皮地眨眨眼 道。

“阿久说的不错啊！豆腐可以说是吾国之国粹，五四一代的大作家周作人先生就对豆腐情有独钟，他是喜欢谈吃的，谈的最多的，还是豆腐。他常说，华夏人民爱吃的小菜，一半是白菜萝卜，一半是豆腐制品……又说：豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐渣，此外还有豆腐浆和豆面包，做起菜来各具风味，并不单调，如用豆腐店的出品做成十碗菜，一定是比沙锅居的全猪席要好得多的。”

“一块简单的豆腐，居然能做出这么多菜。”常久春不胜唏嘘道。

“功夫在其中。”林老爷子说道。他调侃道，“南南，你是不是像袁枚看齐啊！”

“袁枚是谁啊！”薇拉好奇地问道。

“袁枚是清代的著名文学家，他所著的《随园食单》可是美食家必读之书。袁老爷子喜欢吃，好吃之外，也极好色。他妻妾成群，女弟子更多达五十余人，饮食男女，乃人之本性也。

所以现在很多人喜欢看袁枚，说，看人家，又好吃又好色，真好！简直直奔人生最高理想而去。”

“所以啊！人生在世，吃喝二字。”方默南笑眯眯地说道，懒散地靠在椅背上,唇角挂着如常的笑意,神态悠闲慵懒。

说她吃货，她认，但好色，道家讲究清心寡欲，清静无为。不过美的事物欣赏而已。

“你呀！”林老爷子宠溺地笑道，“袁老爷子在《随园食单》的杂素菜单中，收录了九种豆腐的做法，说什么美味都可以入到豆腐里。豆腐与各种菜肴的搭配是最合群、最随性的，淡如清水白菜豆腐，艳如王太守八宝豆腐。可见，他对豆腐是情有独钟。”

“所以豆腐本身并没有什么特别的味道，它平淡如水，惟其平淡，才能加工制作出各式各样、琳琅满目的豆腐系列来。

有一句很有哲学意味的话叫平淡是真。我想，吃的艺术也是如此。真是真味，也就是实在。在平淡实在中做出美味来，方为美食大家也。

清代诗人查慎行的一句：须知澹泊生涯在，水乳交融味最长。也暗合豆腐美食的最高境界。正所谓：一身清淡七分水，通体晶莹四面光。富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王。豆腐以无味而达至大味，以无用而为有用，世间的一切也都是如此吧！”

“哦！这美食，有文化底蕴，才更美味！品美食，品人生百味真好！”常久春也摇头晃脑地说道，一副高人的模样。

“哼哼！只要好吃就行。”薇拉大咧咧地说道。

“大实话！”几个人相视一笑道。

“快点儿开工，不然午饭就没得吃喽！”方默南催促道。

终于赶在饭点儿做好了，豆腐宴。

姥姥和胖子、大山他们目瞪口呆的看着满桌子豆腐宴，“这都是豆腐做的。”

“嗯哼！”方默南微笑地点点头道。

“这个我认识咱们常吃的被称为女人菜的麻婆豆腐喽！”胖子半弯着腰说道。

众人落座。

“为什么称为女人菜？”维卡拉坐在餐桌前好奇地问道。

“正宗的麻婆豆腐麻、辣、烫、酥、香、鲜、嫩，被文人们称做典型的象征女人的菜：又白又嫩又辣又烫。”林老爷子笑道。

“哦哈！有道理。”关大山笑的一脸心有戚戚道，可见深有同感，在家肯定是个‘妻管严。’

“那男人菜呢？”众人好奇道。

“与它相衬，象征男人的莱，则是蚝油牛肉喽！”方默南笑道。

男人们一脸的恍然大悟！

“咦！这个是什么？”胖子指着一个小碟子道，就只有一个白白胖胖的，像是大丸子似的。

“哦！这叫，包心豆腐丸，闽南有名的小吃。”方默南使使眼色，“尝尝看。”

“唔！”胖子品尝完道，“加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美，让人吃后留恋忘返。”

“胖子啊！你拿这个哄慧心，她肯定开心。”